EDGARD BOVIER
Consultant culinaire
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Clicquotcino
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Brandade de morue, piquillos grillé, nage de palourdines aux tomates et basilic
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Filet de bœuf au foie gras et truffes noires
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Cabillaud Skrei clouté de chorizo, brandade aux croûtons, éclats d’olives taggiasche
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Salade de homard tomate, Burrata crémeuse, jeunes pousses, huile d’olive taggiasche
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Calamars grillés, courgettes violon à la plancha, vinaigrette citron et péquillos
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Salade César « EB Collection »
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Œuf croustillant aux artichauts , Jambon ibérique de Bellota, Truffes noires
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